Program Istria Gourmet Festivala - 2011.

Tartufi Otvorenje Istra Gourmet festivala
Tartufi: Na tronu istarske kuhinje
Restoran "Zigante", Livade
Zahvaljujući dugoj tradicija u proizvodnji specijaliteta od tarufa članovi obitelji Zigante postaju kulinarski stručnjaci koji svakom jelu pristupaju kao kreaciji. Vrhunsku uslugu restorana potvrđuju i brojne nagrade: 2003. i 2004. godina «top 5» restorana u Istri, 2003., 2004., 2005., 2006. i 2007.«Gault Milau» , 2004. i 2005. Dobri hrvatski restorani» top 10 u Hrvatskoj, 2009. TV EXCELLENCE"- Excellence Gourmet & Hotels Award- "We certify that this Activity is highly Recommended by the International Media˛& TV Journalists for its Professionality,Service, Cuisine, Atmosphere" . 2010. - TRAVEL INFO CROATIA . Priznanje Turistička zajednica Istarske županije - BIRANI RESTORANI 2010.

Vino bijelo Vina: Bijela vina Istre
Restoran "Kukuriku", Kastav
Gastro-eno usluga po kojoj je Kukuriku poznat čak i izvan granica Hrvatske temelji se na višegodišnjoj tradiciji uz avangardan pristup kao i lucidnost kreatora Nenada Kukurina. Njegov poseban stil i artistički pristup kulturi stola odredio je mnoge smjernice danas prihvaćene svjetske smjernice u gastronomiji.

Sirevi Istarski sirevi: istarski kozji sir
Štancija Kumparička (Pula) i Gostišče Denk, Zgornja Kungota (Slovenia).
Obiteljsko gospodarstvo iz 14. stoljeća smješteno u Štanciji Kumperički kraj Pule proizvode vrhunske sireve vrhunske kvalitete. Njihovi proizvodi rade se u potpunom suglasju s prirodom, poštujući i promičući istinski okus i miris u gastronomiji.

Vina b&w Vina: Spoj kontinenta i Mediterana
Restoran "Dubravkin put", Zagreb
Dubravkin put poznat je po vrhunskoj kvaliteti te njegovoj osnovnoj gastro ponudi prvoklasne svježe ribe. Ovo mjesto prava je harmonija mediteranskih okusa, mirisa te vrhunskih sastojaka, priča je koja jamči vrhunsku kvalitetu. Uz restoran imaju i Wine bar s vrhunskom ponudom vina.

Jre JRE Day: Jenues restaurateurs d'Europe
Restoran "Steira Wirt", Trautmannsdorf (Austrija)
Restoran San Rocco, Brtonigla
Jeunes Restaurateurs d'Europe (JRE), je udruženje najboljjih restorana u cijeloj Europi. U restoranima JRE možete uvijek računati na ljubav i strast prema profesionalnosti, u kombinaciji s ekskluzivnim ambijentom. U njihovoj ponudi imaju preko 350 restorana smještenih po cijeloj Europi. Jedan od JRE restorana je i restoran 'Steira Wirt'. Obiteljski restoran u vlasništvu brata ( Richard Rauch) i sestre (Sonja Rauch) smješten u mjestu Trautmannsdorf u Austriji. Njihov moto je 'biti dobar domaćin i da dobro zadovolje sve svoje goste'. Nude regionalnu kuhinju tog kraja uz najbolju moguću kvalitetu, te prestižna pića koja stižu iz svih krajeva Austrije.

VinaC&B Vina: Crveno ili bijelo vino?
Agroturizam Tončić, Zrenj
Le Mandrač, Opatija, Volosko

Ocat Ocat: Sve što niste znali o octu
Restoran "La Subida", Cormons (Italija)
La Subida je mali obiteljski hotel u vlasništu Joška i Loredane Sirk smješten u brdima usred poznatih vinograda Collio Goriziano (Friuli Venezia Gulia). Kuhar Alessandro Gavagna sa svojim talentom i strašću slijedi tradiciju obitelji Sirk. Ovaj mladi kuhar koji njeguje veliko poštovanje prema tradicijji i područja, objedinjuje velike tehničke vještine s dubokim senzibilitetom i puno kreativnosti te više nego vrijedna Michelin-ova zvijezda koju La Subida nosi s ponosom.

Povrće Ljetno povrće: Istarski vrt u tanjuru
Konoba "Morgan", Bracanija (Brtonigla)
Utočište za sladokusce, vrhunska konoba sa dobrom, ukusnom hranom spravljenom od domaćih namirnica, obiteljsko gospodarstvo obitelji Morgan- garancija su doživljaja istarske kuhinje. Krepka rutinska jela odabrana po kulinarskim običajima ovoga kraja i same obitelji izbrušena su do najmanjih nijansi. Naizgled seljačka kuhinja gotovo neprimjetno je prerasla u visoku kuhinju. Sušene plećke, istarske kobasice, punjena tjestenina, mladi sirevi, krepke juhe, perad, divljač i na kraju boškarin, gastronomska su rapsodija. Njihov se talent najviše iskazuje u umijeću da svoje originalne recepture promišljaju tako da izgledaju kao vrhunska tradicionalna regionalna jela izrađena uvijek isključivo od najboljih sirovina.

Boskarin Istarsko govedo: Boškarin
Agencija za ruralni razvoj Istre (AZRI), Pazin
Prva je agencija te vrste u Hrvatskoj sa sjedištem u Pazinu, sa specifičnim zadatkom koordiniranja proizvodnih aktivnosti u ruralnom području Istre, te pokretanje gospodarskih i razvojnih programa. Njihova želja sudjelovanjem na 'Istria gourme restoran' je istaknuti veliki potencijal u budućnosti, te prezentacija širokog spektra upotrebe boškarina u kulinarstvu.